Bữa ăn không quá cầu kỳ nhưng vô cùng ngon miệng sẽ khiến cả nhà thích thú.
bữa ăn hôm nay nhà mình sẽ có các món:
– Chả tôm
– Cá nục rim tỏi ớt
– Đu đủ xanh xào hành
– Canh mùng tơi nấu tôm
CHẢ TÔM
Tôm băm thật nhỏ, ướp tôm với chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, 1,5 thìa canh bột năng (đối với khoảng 4 lạng tôm), cọng cần tây thái thật nhỏ (cho cọng cần tây chả sẽ rất thơm nhé). Đeo găng tay nilon, nhồi thật đều cho hỗn hợp được quánh và dẻo. Xoa chút dầu chiên vào tay cho khỏi dính, viên chả thành những viên dẹt rồi chiên vàng là xong.
CÁ NỤC RIM TỎI ỚT
Cá rửa thật sạch, ướp cá với chút muối rồi để ráo. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho cá vào chiên thật vàng lớp da. Vớt cá ra, trút bớt mỡ thừa trong chảo và rửa thật sạch chảo. Pha 2 muỗng canh phở nước mắm, 1 muỗng canh dầu chiên, ½ (một phần hai) muỗng tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu, 1 muỗng canh đường với ½ (một phần hai) bát con nước lọc. Khuấy đều cho tan, cho cá vào chảo rồi đổ hỗn hợp vào, đun nhỏ lửa cho cá thấm gia vị. Đun đến khi nước cạn và keo lại thì rắc hành lá và ớt xắt nhỏ, hạt tiêu rồi tắt lửa.
ĐU ĐỦ XANH XÀO HÀNH
Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ, ngâm nước muối loãng cho ra nhựa rồi rửa lại lần nữa. Bỏ ruột, thái miếng mỏng vừa ăn. Cho chút dầu vào chảo, dầu sôi cho đu đủ vào xào chín, rắc hành lá xắt nhỏ vào rồi tắt lửa.
CANH MÙNG TƠI NẤU TÔM
Tận dụng nguyên liệu khi làm chả tôm, đầu tôm bóc vỏ, rửa thật sạch rồi để ráo. Đun sôi nước, cho đầu tôm vào đun khoảng 5 phút cho ra nước ngọt. Rau mùng tơi rửa thật sạch, cho rau vào nấu, nêm gia vị cho vừa miệng. Vì rau mùng tơi chín nhanh nên chỉ sôi bùng một lát là tắt lửa, múc canh bày ra bát.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
